БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

Банкетный зал - кафе "Славянка" в Тамбове, готовы Вас порадовать изысканными русскими блюдами приготовленными по традиционным рецептам. Вкусно накормить гостей на торжество или поужинать в уютной атмосфере, а может отобедать? Вы ищите кафе в Тамбове? Приходите, мы вас накормим!

Кушанья русской кухни основывались в большей степени на обычаях в XVI и XVII веках, поэтому были просты. Она вобрала в себя элементы различных народов, проживающих в России. Природа и географические условия повлияли на вкусовые предпочтения и формирование рецептов. Та как в России много рек и лесов, появилось много блюд из грибов, рыбы, дичи, ягод.

С давних пор для русских крестьян практически не было приемлемым использовать такой вид приготовления пищи как жарка. Все потому что готовились яства в печи в чугунках и утятницах. Но со временем жарке стали подвергаться такие блюда, как блины, яйца, мясные блюда и т. д. Характерной особенностью есть заготовка овощей путем соления и квашения.

Основой рациона до XVIII века была репа, которую запекали, варили, добавляли в супы и клали в пироги.

Не менее популярными считалась редька и капуста. Капуста, в свою очередь, была позаимствована у греков в Крыму. Чтобы есть её и зимой капусту стали квасить.

В конце XVII века к России присоединился картофель, который пришел с Камчатки.

Поэтому на протяжении длительного периода русская кухня впитывала в себя разные традиции кухонь народов мира.

Наши предки соблюдали посты, поэтому стол делили на скоромный и постный. Ржаная мука использовалась для выпечки хлеба, из пшеничной выпекали калачи. Основной рацион состоял из круп, овощей, рыбы и реже мяса.

Очень много блюд считается ритуальными, поэтому употребляются в основном по праздникам. К ним можно отнести курник (свадьба), кулич (Пасха), холодник (Иван Купала), кутья (Рождество) и т. д.

Такие блюда как бефстроганов, винегрет и оливье были созданы поварами в императорский период.

Когда появилась мода на приглашение французских поваров в XVIII веке, русская кухня стала намного разнообразней. Они внесли в наш рацион такие блюда, как омлет, сосиски, котлеты, супы. Ранее супы назывались похлебками. Французы внесли лепту и в подачу блюд, все выставлялось на стол одновременно.

Не принятые раньше в русской кухне дозировки в рецептах, теперь стали учитываться, как и комбинирование разных продуктов, то бишь – салаты и гарниры.

В конце XIX в. в обиход пришла плита с духовкой и кастрюлями на смену печи и горшков.

В России чай появился в XVII веке.

В XV веке была впервые завезена водка, но её сразу запретили, а запрет сняли только при Иване Грозном, тогда и создали первый «царев кабак».

Не стоит забывать исконно русских блюд, ведь это история. Готовить их не всегда легко, но они обязательно украсят праздничный стол! 

Кафе Славянка в Тамбове - русская кухня для Вас! Для Души!